Фалафель

falafel

 

Фалафель впервые я попробовал в Египте, в Хургаде, на завтраке с одним нашим египетским товарищем Али, перед тем как отправиться в море на кайт-сафари. Теперь, когда я приезжаю в Египет, я обязательно захожу в местный стрит фуд что бы съесть пару пит с фалафелем. В домашних условиях он готовиться так же просто как любые фрикадельки. Одно лишь различие, что вместо мяса используются горох нут или бобы. Нут необходимо замочить на 12 часов, после чего можно использовать для приготовления фалафеля.

Ингридиенты:
· Нут 200 гр
· Петрушка
· Кинза
· Кумин
· Лук репчатый
· Чеснок 2-4 зубчика
· Мука – ст ложка
· Соль
· Перец

Готовый нут измельчить в блендере с добавлением кинзы, лука, петрушки, зиры, чеснока, соли и перца. Добавить муку, перемешать, накрыть пищевой пленкой, и дать постоять минут на 10 -15 в прохладном месте. Из полученной смеси сделать шарики и обжарить в большом количестве растительного масла. После обжарки выложить на салфетку что бы убрать лишний жир.

Вот и все!)