Лобио, очень простое и сытное блюдо, которое переводиться с грузинского очень просто — фасоль. Что бы сделать вкусный лобио, нужно совсем немного ингредиентов, а именно, фасоль, лук, перец Чили, кинза, кориандр, чеснок, красный винный уксус, соль и перец. Готовиться все очень просто.
Сперва, перед тем как начать что-то готовить, нужно подготовить все необходимые ингридиенты и посуду. То есть почистить и нарезать все ингредиенты, что бы потом не торопясь их готовить.
Итак, ингредиенты:
· Фасоль
· Лук репчатый
· Кинза
· Перец чили
· Уксус винный красный
· чеснок
· Соль
· Перец
Фасоль, главный ингридиент блюда и начинать нужно с нее. Если используеться сухая фасоль то ее необходимо замочить в холодной воде на 10-12 часов, после чего отварить в подсоленной воде. Воду кстати выливать не нужно, в ней собственно и делается лобио. Если используется консервированная фасоль, то ее достаточно промыть и залить свежей водой и довести до кипения.
Далее нарезаем лук, перец чили, кинзу и чеснок. В сковородке на смеси растительного и сливочного масла обжариваем до прозрачности лук и перекладываем его в слегка кипящую фасоль. Соль и перец по вкусу. Воды в фасоли должно быть, где то на палец выше уровня фасоли. Теперь, что бы лобио было немного гуще, нужно раздавить часть фасоли, используя ложку или вилку до нужной густоты.
Завершающим этапом приготовления является добавления в лобио нарубленной кинзы, перца чили, чеснока и красного винного уксуса. Дать потомиться пару минут и лобио готово.
Подают лобио с соленьями и лавашом.
