Медальоны из говядины с луком конфи.

медальоны

Жареный лук, картошечка, и пару кусочков сочной говядины! Ну разве не вкусно? Конечно вкусно! И к тому же просто и достаточно быстро в приготовлении.
Для приготовления данного блюда первым делом из холодильника нужно достать говядину и нарезать вырезку на медальоны толщиной 1 см. Слегка отбить и замариновать черным перцем и оливковым или растительным маслом. Солить мясо нужно непосредственно перед обжаркой. Так же важно что перед тем как обжаривать мясо его нужно довести до комнатной температуры. Не в коем случае не разогревайте мясо в микроволновой печи.

Для крема из жареной картошки.  Обжарить репчатый лук и картофель на сливочном масле до готовности. Нагреть сливки, и взбить блендером жареный картофель со сливками и хреном.

Лук конфи: В сотейнике растопить сливочное масло с сахаром и солью. Добавить немного тимьяна. Обжарить лук до коричневого цвета и влить в обжаренный лук красное вино. Выпаривать вино до густой консистенции около 20 минут.

На крем из картофеля выкладываем медальоны из говядины,  сверху на медальоны выкладываем конфи из репчатого лука.

Приятного аппетита.