Впервые в Бангкоке я побывал еще в 2010 году, когда со своими товарищами мы путешествовали по Тайланду в поисках места подходящего для катания на виндсерфинге. Тогда мы прокатились практически по всем регионам Тайланда, и в тот момент я понял, что без ума от тайской кухни.
Удивительно простая, быстрая в приготовлении, здоровая еда, только ради которой можно приезжать в Тайланд. Одно только но! Очень остро!
Спустя 6 лет, курс национальной валюты практически не изменился по отношению к доллару. В 2010 году например, когда в России доллар стоит 30 рублей, а за 1 доллар в Тайланде давали 30 батт, были очень понятны цены по отношении к рублю. Сейчас же, что бы перевести цену в рубли, ее нужно умножить на 2! Финансовый кризис мать его! Таким образом, отдых в Тайланде для русских подорожал в 2 раза, цены в свою очередь в Тайланде остались прежними.
В свою первую поездку по Тайланду в 2010 годы мы не провели и 1 полного дня в городе, так как основной задачей нашего путешествия было найти место для виндсерфинга. Хорошего места для виндсерфига мы так и не нашли! Разве что нам удалось 1 день покатать на больших парусах в Паттайе.
В этот раз, целью моего визита в Тайланд стало более детальное исследование тайской кухни, и что бы как можно больше узнать об особенностях приготовления классических блюд тайской кухни, я записался на занятия в одну из кулинарных школ Бангкока.
Город контрастов, где беднота и богатство тесно собрались воедино.
И конечно же город, который просто укутан различными запахами и ароматами.
Одно из традиционных мест для завтрака у тайцев.
Као Ман Гай. Кусочки вареной курицы, печенка, огурец и рис сваренный на курином бульоне c соусом напоминающий китайский соус Хойсин.
Гай Пад Ка Пау (Gai pad kra paw) Жареная курица с базиликом. Это как для русского салат Оливье! Одно из самых популярных и любимых блюд среди тайцев.
Тайский Street food. Куда же без него. Макашницы. Тележка с уличной едой у которой можно легко и дешево перекусить. Спринг роллы, жареная лапша с различными добавками, шашлычки – Сатай, жареный рис, и многое другое.
На маленьком рынке возле Хасан роуд, одна дама торгует сладким клейким рисом (Sticky rice) вот уже более 20 лет и имеет признание всего Бангкока.
Приготовленный на пару специальный сорт риса, пропитанный кокосовым сиропом с тростниковым сахаром. Для любителей сладкого на завтрак!
Занятия в школе начинаются рано утром и проходят по 4 часа в день, за которые ученики школы учатся готовить 3-4 блюда.
Первым делом занимаемся приготовлением кокосового молока. Большое количество блюд тайской кухни основано на кокосовом молоке. На нем варят супы, готовят различные карри, и конечно же десерты.
Процесс приготовления кокосового молока прост. Мякоть ореха заливают горячей водой, и отжимают через бамбуковое сито.
Приготовление острой пасты карри, без которой немыслима тайская кухня.
Из полученного кокосового молока и пасты карри получаем зеленое карри с курицей. (Kang Khiao wan gai)
После недельного обучения в школе выдают сертификат кулинарной школы.
