Gai pad Kra pao — именно так называется самое популярное блюдо среди местных жителей в Тайланде. Для тайца, жареная курица с базиликом, тоже самое что для русского салат Оливье с вареной колбасой. Если таец придя в кафе не может определиться что ему заказать, то скорей всего он закажет себе Gai pad Kra pao, что дословно переводиться как жаренная курица со священным базиликом. Это блюдо готовится на воке, следовательно процесс приготовления очень быстрый.
Для приготовления 1 порции понадобиться:
- 200 грамм мелко нарезанного куриного филе
- 1 чили перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 1 чайная ложка рыбного соуса
- Пучек зеленого базилика
- 1 чайная ложка сахара
- Растительное масло
Для гарнира:
- 1 жареное куриное яйцо
- 150 грамм отваренного риса Жасмин
Приготовление:
Нарубить мелко чили перец и чеснок. Мелко нарезать филе курицы. Подготовить устричный соус, рыбный соус (можно заменить на соевый соус), листья базилика и сахар.
В разогретое в воке масло кладем чеснок и перец чили, обжариваем до появления аромата. Добавляем куриное филе и часто помешивая лопаткой обжариваем курицу со всех сторон до готовности. Добавляем устричный соус, рыбный соус, сахар и листья базилика. Быстро перемешиваем лопаткой все ингредиенты и снимаем вок с огня.
Подаем с рисом жасмин и жареным яйцом.
Кхай кунь дай ароой! Что означает приятно аппетита!
