Мое путешествие по Камбодже совершилось совершенно случайно, поездка которая не была запланирована изначально, но благодаря тому, что в определенный момент во время нашей февральской экспедиции во Вьетнаме, ветер в Муй Не все таки стих, и было решено прокатиться немного по Юго-восточной Азии.
Беднота, голодающие дети, бандитизм, Анджелина Джоли и Лара Крофт. Наверное самые распространенные ассоциации которые возникают в разговорах о Камбодже.
Между странами ЮВА, организованно отличное автобусное сообщение, и добраться из Вьетнама в Камбоджу, Тайланд, или Лаос не составит большого труда. Из центра Хошимина, через 12 часов в столице Камбоджи, Пномпень.
Центральный автобусный вокзал города Пномпень.
Пройдя границу Камбоджи, не спешите обменивать доллары на местную валюту. Все и вся здесь можно купить за американские доллары. Цены на продукты не могу сказать что бы были низкими. Может поэтому дети голодают?
Не однозначный рекламный билборд.
Основной целю всех приезжих в Камбоджу естественно является посещение знаменитых храмовых комплексов Ангкор. Ангкор это столица бывшей Кхмерской Империи, а ныне крупнейший на планете храмовый комплекс включающий в себя огромное количество храмов разбросанных на огромной территории.
Самый известный храм носит название Ангкор Ват, именно этот храм изображен на государственном флаге Камбоджи.
История и современность.
На территории храма есть немного правил.
Соблюдая которые можно лицезреть вид на главный вход из внутри храма.
Храм представляет из себя трехуровневую пирамиду, с 5 башнями, но с какой бы стороны не смотреть – видны только 4.
Большая часть поверхностей стен храма покрыта различной резьбой, индуистскими рисунками и надписями.
Несмотря но огромное количество туристов в храме можно найти укромное место где никого не будет. Почти никого!
Посещать Ангкор Ват лучше всего после обеда, во первых меньше народа, так как Ангкор Ват первый храм по туристическому маршруту, а во вторых, посещая храм ближе к вечеру, можно насладиться закатом, попивая прохладительные напитки которые продают возле входа в храм.
Та Прохм. Храм в котором снимали Лару Крофт.
Территория храма когда то была окружена латеритовыми стенами которые сохранились не в лучшем виде.
По планировке храм напоминает запутанный лабиринт
Поглощенный джунглями, стены и башни которого опутали корни деревьев.
Дерево буквально врослось в камень образуя со стенами храма единое целое, и если попытаться его спилить, то здание распадается на блоки.
Отдельного внимания заслуживает Кхмерская кухня. Кухня Камбоджи, очень схожа с своими соседями, Вьетнам, Тайланд, Лаос, но все же немного отличается. Кхмерская кухня не такая как например в Тайланде. Перец чили не так много используют в приготовлении блюд, но практически в каждое блюдо добавляется кориандр и мелисса. Так же отличительной чертой кхмерской кухни являеться конопля котороя добавляться в блюда в качестве приправы.
Самая распространенная еда в Камбоджи это разнообразные супы которые готовят в основном на мясных, куриных и рыбных бульонах с добавлением таких специй как гвоздика, кориандр, мелисса, имбирь и корица. Все супы как правило подаются с рисом или заправляются рисовой лапшой.
Симлар Мачу. Так называется блюдо которое Линда мне готовила на обед. Кислый рыбный суп с ананасом.
Вторым блюдом, о котором нельзя не сказать, это Амок. Пожалуй любимое блюдо у туристов в Кхмерской кухне. Амок это можно сказать суфле из рыбы или курицы, приготовленное в кокосовом молоке с добавлением яиц, чеснока, лука, калгана, лимонной травы и пасты из анчоусов. Все ингредиенты измельчаются и перемешивают. Затем в получившуюся пасту добавляют кокосовое молоко и пальмовое масло, добавляют соль, куриное яйцо, и пасту из анчоусов. Затем в полученную массу кладут рыбу или курицу и заворачивают все в банановый лист. Готовят на пару 20 минут. Подача традиционно с отварным рисом.
Традиционное меню на завтрак в местном ресторане.
Лок-лак. Так же в ходит в список одних из любимых блюд не только у туристов, но и у местного населения. Мелко порезанное мясо говядины, маринуется в устричном соусе, сахаре и рыбном соусе, после чего обжаривается в воке. Подается традиционно с отварным рисом, зеленым огурцом, листьями салата, жареным яйцом, и перечным соусом.
В общем, все что удалось мне попробовать за непродолжительное время пребывание в Камбодже было очень вкусно! Кхмерская кухня заслуживает большого внимания на равне с Тайской кухней, которую я очень сильно люблю, и куда я отправлюсь из Камбоджи.
